小学校の先生より「みんな一緒に食べられる、クッキーを作ってもらえませんか？」という依頼から、卵、牛乳、小麦粉を使わず、美味しくするには？とパティシエの試行錯誤がはじまりました。

原料は島根の豊かな土壌と水、空気で育った島根県産のお米を100%使用。
検査を合格した格付け米のみを、その都度精米して使用しています。
製法は昔ながらの「杵つき」製法。
名酒醸造元も用いる湧き水に一晩浸し、2時間おきに水を替える丁寧な工程で、素材の旨みを最大限に引き出しました。

卵やバター、牛乳、小麦粉を使用せずに仕上げるクッキーは素材の相性や天候によって日々繊細な調整が必要になるため職人の経験と徹底した製造管理が必要となります。

島根の米粉との出会いもあり、みんなが笑顔になれるクッキーが完成しました。
これまでに松江市内の小学校と中学校に給食用のおやつとして採用され、「みんなのやさしいおやつ」は約13,000人の子供達に笑顔を届けています。